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青岛市学校食堂29日全面检查确保食品安全

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为进一步确保食品安全，避免食品安全事故的发生，2012年8月29日起青岛市相关执法人员将对全市学校的食堂和食品安全问题进行全面检查。

据了解，6月份市食品药品监督管理局执法人员对市教育局直接管理的学校以及岛城的高校进行了执法检查，在检查的过程中，执法人员发现学校食堂不同程度存在一些问题，譬如食品原料未实行统一采购，来源难以追溯；食堂布局及加工流程不合理，设施不完善；内部管理不规范，卫生、消毒存在问题等。由于学校食品安全问题直接关系到师生的身体健康和生命安全，因此，执法人员将在秋季开学之前，对学校食品安全进行全面检查。对隐患较多的学校的整改情况要进行重点检查。

首先，各区市局要督促辖区内学校全面开展食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。对于高风险品种要加大检查力度，预防食源性疾病发生，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)；严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作凉菜。

学校要推行“网格化”监管模式，每个学校都要严格落实校长是食品安全第一责任人的责任，并落实一名分管副校长和具体负责食堂管理的人员，而且还要选择有责任心的担任学校专职食品安全管理员，每天到食堂检查食品安全管理措施的落实情况。

与此同时，今年年初餐饮安全信用档案体系也已建立，记录了各级食品药品监管部门对企业日常监督的具体记录，包括量化分级、违法违规情况等八个方面的情况，各个区市把辖区内所有学校的档案录入到系统中，通过系统就可以看到各个区有多少家学校食堂，以及食堂的等级。当然，这个档案管理是动态的，在每次检查之后都会进行更新，这样通过这个系统就可以看到监管人员检查过几次，多长时间去一次，而且还能看到食堂处罚的信息，对纳入食品安全不良信用记录名单的，要进行重点监管。

另外，学生在就餐过程中，如果发现食品安全问题，可以拨打电话12331进行投诉举报。

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